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Son zeste possède un arôme suave et frais. Vous pouvez le couper en tranches fines et le croquer tel quel, ou utiliser son zeste râpé en cuisine, en pâtisserie, . Ce petit cédrat chinois, rendu célèbre par la mode de la cuisine japonaise, a fait la conquête de la cuisine gastronomique française. Son arôme est unique, indéfinissable mais raffiné et gourman rappelant la mandarine et la bergamote.
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